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凉皮的做法步骤

1.干面揉成面团，加入清水洗面，用手揉搓，就向洗衣服那样，最后揉出的面水做凉皮，用平底锅蒸

2.揉剩下的面上锅蒸成面筋，蒸好后切小块备用。

3.花椒，八角，酱油，清水，煮开晾凉备用

4.豆芽洗净备用

5.大蒜捣成蒜泥，花生米炸过后切碎，黄瓜切细条，香菜少许备用

6.切一张凉皮，加入豆芽，黄瓜，花生米，辣椒油，蒜泥，香菜等拌匀。